COMO PREPARAR UN MENU DE ALTA COCINA EN CASA!!!!

“COMO HACER ALTA COCINA”
para principiantes.

con
NACHO SOLANA
Curso de Gastronomía


- Cherne relleno de calamares sobre cama de lentejas estofadas y verduras crujientes.

Con este plato aprenderemos muchas técnicas diferentes, desde como manipular el pescado, como rellenarlo, hacer la farsa (relleno), como cocer diferentes verduras y hacer crujientes y tambien como realizar diferentes legumbres.

- Carrilleras de cerdo en su jugo sobre arroz meloso de setas.

Aprenderemos diferentes técnicas de arroz, como hacer reducciones de carne, a estofar carrilleras de cerdo ibéricas y tratamiento de setas de temporada frescas.

- Crema Catalana.

A partir de una crema catalana aprenderemos a preparar flan aromatizado tipo pannacota, cremas pasteleras para rellenos y rellenaremos también un crep que haremos en este taller y como utilizar un soplete.

Fecha: 28 de marzo
Horario: de 16 a 20h (al finalizar el taller degustaremos los platos preparado).
Lugar: Instalaciones de Al Pie del Árbol, C/ Costa y Grijalba nº17,
Santa Cruz de Tenerife.
Precio: 95€ (IGIC incluido).
Aforo: plazas muy limitadas.

Contacto: qmorell@alpiedelarbol.net
922 282 477 // 608 27 60 70

AL PIE DEL ARBOL TALLER DE LOS SENTIDOS
WWW.ALPIEDELARBOL.NET