CURSO CON EL CHEF BRAULIO SIMANCAS

“Cocina Canaria y sus productos, origen y aplicaciones”

Con el Chef Braulio Simancas
“El Silbo Gomero

Quesos:

- Ensalada verde de queso ahumado D.O. La Palma crujiente, con confitura de tomate y vinagreta de hierbas aromáticas.

Papas:

- Crema de papas negras con chorizo de perro y huevo de corral a baja temperatura.

Pescados:

-Lomo de cherne con alioli de almendras blancas y pequeña ensalada de germinados.
- Atún rojo de Canarias con puré fluído de batata y vinagreta de miel de palma.

Carnes:

- Carrilleras de cerdo ibéricas caramelizadas con miel de castaño, papas de color y castañas asadas.
- Cordero pelibuey asado con adobo tradicional con escacho de papas con cebolla tierna.

Postres:

- Leche asada.
- Pastel de plátano y chocolate.


Fecha: 19 de mayo de 2011
Horario: de 16 a 20h (al finalizar el taller degustaremos los platos preparados).
Lugar: Instalaciones de Al Pie del Árbol, C/ Costa y Grijalba nº17,
Santa Cruz de Tenerife.
Precio: 95€ (IGIC incluido).
Aforo: plazas muy limitadas.

Contacto: qmorell@alpiedelarbol.net
922 282 477 // 608 27 60 70
AL PIE DEL ARBOL TALLER DE LOS SENTIDOS
WWW.ALPIEDELARBOL.NET