Atún en tacos adobados

Para esta receta he utilizado un atún de tres kilos que hemos pescado en la Isla de La Gomera.




Lo he limpiado bien de espinas y piel y lo he cortado en tacos.
Le he puesto un adobo hecho con muchos ajos picado, perejil, sal gorda, el zumo de un limón y pimentón de la Vera.
Lo he dejado macerar un par de horas.



Lo he puesto en una sartén bien caliente con el aceite del adobo, el tiempo justo para que se dore.
Si lo dejamos más tiempo se nos puede secar.