Otro pollo en salsa

Ingredientes:

1 pollo troceado

1 cebolla grande

2 tomates bien rojos

1 hoja de laurel

tomillo

1 cucharada de perejil picado

1 chorrito de whisky

2 copas de oporto

1 copita de jerez seco

sal y pimienta

Elaboración:

Dorar el pollo y reservarlo.

En el aceite donde hemos dorado el pollo hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates muy picados, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil picado.

Cuando esté bien hecha la fritura y para rescatar lo que se hay quedado en el fondo de la tartera agragamos el whisky, raspando el fondo y dejamos reducir.

Añadir el pollo reservado y el resto de los líquidos y dejamos cocinar hasta que esté tierno y la salsa reducida.

Delicioso.

Lo he acompañado de una ensaladita.