perca limpia de piel y espinas
para el adobo:
1/2 cabeza de ajos
perejil
sal gorda
1 chorrito de vino blanco
1 cucharada de pimientón de la vera
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de café de comino
un poquito de aceite
Elaboración:
Hacer un adobo introduciendo todos los ingredientes (los ajos pelados) para el adobo en el vaso de la minipimer y triturarlos.
Colocar la perca en una bandeja con el adobo hasta cubrirla tres horas antes de hacerla a la plancha.
A la hora de cocinarla, poner una sartén al fuego y cuando esté caliente introducir la perca con el adobo y hacerla a la plancha (o sea, vuelta y vuelta).
La he acompañado de brócoli al ajillo.
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