Ensalada templada con salmón y gulas

Con esta ensalada hemos acompañado las chuletitas de cordero con hierbas al horno.
Le he puesto lechuga y salmón ahumado cortado en tiritas pequeñas. Por otro lado en una sartén pequeña he dorado dos dientes de ajo en láminas en aceite de oliva extra virgen, una vez doraditos he añadido las gulas y las he dejado al fuego sólo unos segundos. He sacado la sartén del fuego y le he añadido el zumo de medio limón, pimienta blanca, sal y un chorrito de módena. Una vez terminada la vinagreta de gulas, y todavía en caliente, la he añadido a la lechuga con el salmón. Comer enseguida para que no se baje la lechuga.