400 gr. de champiñones muy frescos
zumo de 2 limones
perejil picado
estragón picado
aceite de oliva extra virgen
sal
Elaboración:
Limpiar muy bien los champiñones y cortarlos en láminas finas.
Los iremos añadiendo a un bol dónde hemos exprimido un limón y los vamos moviendo para que no se pongan negros.
Los aliñamos con el perejil picado, el zumo del otro limón, el aceite de oliva y sal al gusto. Dejamos macerar un par de horar los champiñones antes de servir.
Yo he decorado los champiñones con un poco de lechuga y tomates que he aliñado con aceite de oliva extra virgen, vinagre de módena y un poquito de sal.
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