(para dos personas)
1 paletilla de cordero
un chorrito de brandy
un chorrito de vino blanco
tomillo
sal y pimienta
papas pequeñas
Elaboración:
Salpimentamos la paletilla de cordero y la aromatizamos con el tomillo.
En una cazuela de barro, con una gota de aceite, colocamos el cordero y lo mojamos con el vino y el brandy (si le hiciera falta líquido de agregaremos más brandy de a poquitos durante la cocción).
Introducimos en el horno a 150º unas dos horas, subiendo el calor a 200º cuando esté tierno para que se dore la pieza de cordero.
Las papas las añadiremos a media cocción (las añadimos peladas y semi-cocidas).
Servir en la cazuela de barro.
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