Ingredientes:
2 huevos
1 cebolla roja
1/2 vasito de Pedro Ximenez
1 cucharadita de perejil picado
2 lonchas de queso para fundir
aceite
sal y pimienta
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y reservar.
Batir los dos huevos y añadir el perejil picado. Mezclar.
En una sertén, con una gota de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos a fuego lento.
Cuando comience a ponerse de color transparente agregamos el vino y dejamos redicir hasta que no tenga líquido. Salpimentamos.
En otra sartén antiadherente, ponermos los dos huevos batidos con una gota de aceite, encima de los huevos colocamos el queso para fundir y ls cebolla.
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