Papas
judías verdes
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar
jengibre
menta picada
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboración:
Cocer las papas con sal en agua salada.
En el mismo agua, cuando las papas se hayan cocido también haremos las judías.
Mientras se cuecen las verduras en un cazo introducimos el vinagre,la menta picada y un poco de jengibre rallado y el azúcar.
Lo dejamos reducir todo junto y retiramos del fuego, ajustamos de sal y pimienta y agregamos el aceite.
Lo dejamos en el cazo hasta la hora de aliñar.
Pelamos las papas y hacemos una cama con ellas, encima las judías verdes y aliñamos con el vinagre de jengibre y el aceite.
Servir en caliente.
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