sábado, 15 de septiembre de 2007

TIRAS DE TERNERA ENCEBOLLADAS AL CAVA.

Ingredientes:
750 gr filetes de ternera en tiras
3 cebollas grandes
2 ajos
1 botella de cava de 750 ml
1 chorrito de vinagre de módena
sal y pimienta
tomillo
1 hoja de laurel

Elaboración:
Dorar la ternera cortada en tiras en aceite de oliva.
Cuando esté dorada añadimos las cebollas en juliana y los ajos laminados junto a la hoja de laurel y el tomillo.
Bajamos el fuego y dejamos pochar la verdura junto a la carne.
Cuando esté pochada mojamos con el cava (yo he usado un brut) y el chorrito de vinagre de módena, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya consumido tres cuartas partes del líquido.
Si queremos que la salsa espese un poco podemos usar maizena.





Lo hemos acompañado de esta ensalada.