Pollo asado

He preparado una cama con unas papas a medio cocer, cebolla cortada en juliana y unos champiñones.
El adobo para los pollos lo he preparado con una cabeza y media de ajos pelados, comino, tomillo, pimentón dulce, sal gorda, aceite de oliva, vino blanco y un poco de pan rallado.
He umedio limón en cada "traserillo" del pollo y lo he untado con el adobo por dentro y por fuera, y entre la piel del pollo y la carne para que cogiera todo el sabor.
Le he agregado un poco de vino y de coñac una vez en el recipiente para asar.
Introducirlo en el horno precalentado a 180º unas 2 1/2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.