Ingredientes:
lentejas cocidas
tomate
pimiento rojo
cebolla roja
2 huevos cocidos
hierba buena
pipas de calabaza
jamón de pato
aceitunas negras
aceite de oliva extra
vinagre
sal
Elaboración:
Picar en brunoisse todas las verduritas, menos la cebolla que la cortamos en una juliana bien finita, y hacer una vinagreta con tres partes de aceite por una de vinagre y la sal.
A la vinagreta le añadimos las verduras picadas y las lentejas.
Picamos la hierba buena en una juliana muy fina y las aceitunas y se lo agregamos a la ensalada.
Servimos en una ensaladera con el jamón de pato alrededor, la ensalada de lentejas en el centro, y espolvoreamos con los huevos cocidos y con las pipas de calabaza.
Comer la ensalada fresquita.
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