dos tomates
2 berenjenas
2 pimientos rojos
2 cebollas
1 ajo
aceite
vinagre
sal
Elaboración: En un recipiente apto para el horno colocar las berenjenas, las cebollas y los pimientos cortados a la mitad, y los tomates con una cruz que haremos con un cuchillo en la parte de arriba.
Introducir en el horno precalentado aa 180º unos 40 minutos, hasta que esté todo asado.
Hacer un majado en un mortero con el ajo y añadir aceite de oliva extra virgen, vinagre y sal.
Cuando tengamos las verduras preparadas cortarlas en tiras irregulares y bañarlas con el aliño.
Servir al momento.
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