filetes de ternera lechal cortados en tres trozos.
aceite de oliva
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de bovril (concentrado de carne)
el zumo de 1 limón
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de miel
sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Calentar aceite en una sartén y dorar los escalopines por ambos lados. Reservarlos al calor.
Añadir en la sartén donde hemos dorado los escalopines el zumo de limón, el caldo con la maicena disuelta, el concentrado de carne, la miel para contrastar la acidez del limón, sal y pimienta.
Remover y dejar espesar hasta el punto deseado.
Introducir los escalopines en la salsa y calentar un par de minutos.
Rectificar de sal y pimienta y servir bien calientes.
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