1kg de muslos de pollo partidos por la mitad
1 cebolla
1kg de papas
2 dientes de ajo
1/2 litro de caldo de pollo
1 cucharada de carne de pimiento choricero
un chorrito de vinagre
perejil
sal y pimienta
Elaboración:
En una cacerola doramos los muslos de pollo salpimentados y los reservamos.
En la misma cacerola doramos los dientes de ajo y la cebolla picado todo en brunoise (cuadritos pequeños).
Cuando comience a tomar color agregamos las papas peladas y cascadas con un cuchillo, junto al pimiento choricero y lo sofreímos todo un poco unos minutos.
Anadimos los muslos de pollo que habíamos reservado con un chorrito de vinagre, el caldo, el perejil y lo dejamos cocinar hasta que las papas estén blandas y la salsa coja la consistencia deseada.
Rectificar de sal y servir.
