Mojo verde

Ingredientes:
2 dientes de ajo
comino
perejil, o cilantro, o las dos cosas (eso va al gusto)
sal gorda
vinagre
pimiento verde
aceite

Elaboración: Pelar los dientes de ajo y disponerlos en el vaso del turmix, o en la thermomix, o incluso, para los que tengan brazo para machacar, en el mortero.



Añadir comino



Ahora la sal gorda



Y el vinagre



A continuación agregamos el perejil o el cilantro (o una mezcla de las dos cosas), picados al vaso.

Y un trozo de pimiento verde italiano (a mi me gusta ponerlo y ayuda a darle un poco de espesor al mojo).

Por último añadimos el aceite.

Y ahora solo queda triturar.

Lo guardamos en un tarro y a la nevera.