FILETES DE TERNERA A LA PLANCHA AL ESTILO ARACELI.

Filetes de ternera a la plancha al estilo Araceli.

Esta receta de la mamá de una muy buena amiga... esta receta está contada según su yerno y uno de sus nietos, aunque yo le he hecho algunos cambios... espero que os gusten... y preparaos para hacer barquillos con el pan, jejeje...

Ingredientes:
Filetes de ternera para hacer a la plancha
papas para freír
aceite de oliva extra virgen
picada de ajo y perejil
una copita de brandy
una nuez de mantequilla
cuatro dientes de ajo
el zumo de un limón
sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es preparar los filetes de ternera, ablandándolos con el martillo de carne para que queden más tiernos y pincelándolos con el majado de ajo y perejil





Cuando estén todos pincelados con la picada de ajo y perejil, los dejamos que se maceren un par de horas.



Cuando vayamos a comer, ya que esto no se puede hacer con antelación... freímos las papas en aceite de oliva extra virgen, las escurrimos y las ponemos en una bandeja, donde vayamos a servir los filetes.



Doramos a la plancha todos los filetes de ternera y los vamos colocando encima de las papas fritas



Cuando los tengamos todos listos, en la misma sartén donde hemos preparado los filetes de ternera a la plancha, añadimos los ajos laminados con una cucharada de aceite de oliva (nos sirve el mismo con el que hemos dorado las papas).



Cuando empiecen a dorarse, mojamos con el brandy y el zumo de limón y la nuez de mantequilla.



Cuando se haya evaporado el alcohol, vertemos el resultado sobre los filetes y las papas fritas.



Y listo para chuparse los dedos...