MIS CUPCAKES

Muchas gracias Ali, por enseñarnos a hacer estas preciosidades.

Están hechos partiendo de unas magdalenas compradas. Estas son las que yo hice en el curso que tuvimos en nuestro taller este fin de semana pasado.

Espero que os gusten, yo estoy muy orgullosa de mi trabajo

Este cupcake está pintado con spray comestible plateado





Este se lo hice para regalárselo a mi amiga Begoña, es una valentina, su perrita.



Este es muy sencillito, es una rosa



Este es un cupcake, decorado como un cupcake, jajja...



Y un bebito y una bebita

TARTA BOB ESPONJA CON FONDANT

Esta tarta se la preparé a mi hijo Jaime por su "falso cumple", que lo celebró este sábado con los amiguitos.
Jajaja... lo de "falso cumple" viene porque su cumpleaños en realidad es el agosto y siempre se anda quejando de que nunca lo puede celebrar con sus amiguitos porque están todos de vacaciones, asi que este año lo ha celebrado antes con los compis de la clase.

Espero que os guste la tarta.
Es un bizcocho, bañado con un almibar de chocolate y relleno de nutella.

TARTA COCHITOS DE CARRERAS.

Tarta coches de carreras.

Esta tarta ha sido la del noveno cumple de mi Jaime, que fue el día 18 de agosto y se lo celebramos en la isla de la Gomera el día 20.
La receta del bizcocho, del buttercream y de la idea de la tarta de una página que me encontré por internet que se llama entrechiquitines.com.

Bizcocho de chocolate.

Ingredientes:
4 huevos
el mismo peso de harina
el mismo peso de mantequilla
el mismo peso de chocolate
el mismo peso de azúcar
1 sobre de levadura química

Elaboración:
Lo primero que hacemos es pesar los huevos sin la cáscara, a mi me pesaron 251gr. , y a partir de ahí el resto de los ingredientes.
Pulverizamos el chocolate en la thermomix a velocidad 5-7-9 unos diez o quince segundos y los reservamos.
En el vaso, sin limpiarlo del chocolate, agregamos los huevos con el azúcar a vel. 5, 5 min. a temperatura 37º. Cuando termine el tiempo programamos dos minutos más sin temperatura.
Añadimos la mantequilla en pomada y batimos todo hasta que esté bien mezclado, entonces añadimos el chocolate pulverizado que teníamos reservado y batimos de nuevo.
Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco por el bocal a la mezcla que tenemos en el vaso de la thermomix va vel. 2 1/2.
Echar el contenido del vaso en un molde engrasado y enharinado e introducir en el horno, que tendremos precalentado, unos 40-45 minutos a 160º.
Comprobraremos que está terminado pinchándolo con un palillo.

Buttercream de chocolate blanco.

Ingredientes:
110gr. mantequilla a temperatura ambiente
150gr. azúcar glass
70gr. chocolate blanco
Colorante (yo he usado rojo)

Elaboración:
Batir con las varillas eléctricas la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadimos entonces, poco a poco el azúcar glass hasta que este bien integrada. Después el chocolate blanco derretido (yo lo hice al baño maría) y por último el colorante que nos guste.

Aparte, yo elaboré un almíbar para bañar un poco el bizcocho, ya que no nos gusta que esté sequito. Puse a hervir la misma cantidad de agua que de azúcar y un buen chorretón de licor de chocolate (usé Mozart).

Esta foto es del bizcocho, ya partido por la mitad y bañado con el almíbar, y empezando a rellenarlo con el buttercream.



Los cochitos de carreras de la tarta




Y ya el montaje de la tarta









Espero que os haya gustado... a Jaime le encantó!!!!!!! Y de sabor...uuuhmmmmmm!!!!!!!!!

TARTA REGALO

Tarta regalo.

Para ser mi segunda tarta de fondant, creo que no ha quedado tan mal, verdad???
Esta tarta se la he regalado a un amigo que en casa queremos mucho y cumplió añitos este fin de semana pasado.

Está hecha con un bizcocho de yogurt de chocolate.
Para las que no sepáis la receta, los ingredientes son:
4 huevos
1 cucharadita de anís
2 cucharadas colmadas de cola cao
la ralladura de 1 limón
1 sobre levadura química (royal)
1 yogurt natural
a par tir de ahora, usaremos el vasito del yogurt para las demás medidas, que serán:
4 vasitos de harina
1 aceite
2 azúcar
1 leche

Mezclar todos los ingredientes y listo... al horno a 180º unos 35 minutos.

El bizcocho lo partí en dos partes, lo bañé con un almíbar que hice con la misma cantidad de agua que de azúcar y un buen chorretón de licor de chocolate mozart. Lo dejé todo al fuego hasta que espesó un poco y el alcohol del licor se hubo evaporado.

Lo rellené con trufa de chocolate, que hice poniendo a hervir 2 tarrinas de nata de 200ml. Una vez empieza a hervir retiro del fuego y le añado un par de cucharadas de azúcar y 1 tableta de chocolate nestlé postres muy troceada.
Dejar enfriar en la nevera unas 24 horas antes y cuando esté bien fría, lo montamos con unas varillas.

Después lo decoré como se me iba ocurriendo. Lo que más me costó fueron las flores, pero creo que quedaron preciosas, por lo menos, a mi me encantaron... espero que a vosotros también.

FELICIDADES ANTONIO!!!!!!!!!

MIS PRIMEROS CUPCAKES

Mis primeros cupcakes.

Magdalenas.

Ingredientes para unas 12 unidades.

70 gr de harina
20 gr de cacao en polvo (le he puesto colacao)
1 sobre de levadura en polvo
90 gr de azúcar
2 huevos
90 gr de aceite de oliva virgen extra
la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja

Elaboración:
En un recipiente echamos los huevos y el azúcar, se bate enérgicamente durante cinco minutos aproximadamente o hasta que la mezcla resulte ligeramente espumosa (yo lo he hecho el la thermo con la mariposa a velocidad 3 unos segundos). Añadimos el aceite de oliva virgen extra a chorro mezclándolo y por último la ralladura de los cítricos.
Incorporamos la harina, previamente mezclada con el cacao en polvo y el impulsor. Mezclamos bien.
Por último echamos la masa en los moldes. Pueden ser capsulas de silicona o papel u otro tipo de molde. Se rellenan hasta la tercera parte de las mismas y se cuecen a horno fuerte, a unos 225 ºC durante unos 8 a 10 minutos. Una vez que hayan subido las magdalenas, que por efecto del cacao siempre la subida será inferior a otras magdalenas, abrimos el horno y sujetamos la puerta entreabierta con una cuchara de madera.
Las decoramos con el fondant como más nos guste.

MI PRIMERA TARTA DE FONDANT

Mi primera tarta de fondant.

La tarta la he hecho con el bizcocho del Recetario de mary, de su tarta de regalo de fondant.

Ingredientes para el bizcocho

6 Huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
ralladura de un limón
esencia de vainilla
4 cucharadas de mermelada de fresa
1 sobre de levadura química

Elaboración:
Batir los huevos hasta que doblen su volumen, junto al azúcar empezar a incorporar la harina). Introdir la harina, poco a poco, el limón y la escencia de vainilla, la levadura y la mermelada.
Separamos la mezcla en dos partes iguales.
Horno precalentado a 180º por 20 minutos. Dejamos enfriar.

El relleno:
he preparado una crema de naranja

Ingredientes:
3 yemas
80 gramos de maizena
200 gramos de azúcar
1 litro de jugo de naranjas

Elaboración:
Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la maizena, y batimos un poco.
Ahora, ponemos el preparado en una cacerola, agregamos el jugo de naranja y llevamos a fuego suave mientras revolvemos con una cuchara de madera hasta que se espese la mezcla.

Para emborrachar el bizcocho:
Calentar la azúcar, unas cuatro cucharadas, y agua, para hacer un almíbar, y aromatizar con el licor que nos guste, yo le he puesto de moras.
Lo llevamos a hervir para que pierda el alcohol y para que espese un poquitín.

Montamos la tarta partiendo el bizcocho en dos (a mi se me bajó al sacarlo del horno
) y lo emborrachamos bien, y lo rellenamos de la crema de naranja.
Antes de ponerle el fondant también lo untamos por todos lados con la crema de naranja para que haga un poco como de pegamento, y listo, lo decoramos como más nos guste.